探寻绍兴美食，必须品尝的小吃一览

绍兴作为中国历史文化名城之一，其地域特殊性也使得它的地方风味鲜明。著名的绍兴小吃也随之而来，被称为是一道浓郁的文化烙印，见证了这座城市历史沧桑巨变。今天，我们就为大家介绍几道最具代表性的绍兴小吃，让你一品尽绍兴美食的精华。

贡糖

作为绍兴的标志性甜品，贡糖早已成为了访绍旅游的必败产品。凭借细腻的质感和独特的口味备受国内外游客的喜爱。第一眼看上去黑黑的，吃上去却入口即化，丝丝香甜，是绍兴最有特色的小吃之一。

绍兴酒鬼肉

酒鬼肉是一道源于民间的传统绍兴小吃，起源于蒸鸭事件，在家店对面都成立了酒馆，并且不断创新出许多个新的小吃来卖，酒鬼肉便是其中之一。腌制好的猪肉头，长期蘸渍于酒中，再经过独特的熬制手法，成为了深受食客们喜爱的绍兴小吃美食。食用时将薄片蘸上酒鬼的红油蒜泥酱，可以立刻感受到浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

醉鸡汉堡

在绍兴一条美食街上可以遇到一家“醉鸡汉堡”小店。这里的特色就是根据绍兴传统美食醉鸡制作的汉堡。用醉鸡蒸馍作为汉堡的面包，鸡肉中加入腌渍好的花椒，让香气四溢、鲜香味美。做法非常独特，口感也非常美味，是不可错过的绍兴特色美食。

八大碗

绍兴八大碗历史悠久，有着100多年的历史。八大碗是一道由八种不同的素菜组成的浓重汤汁炖菜，口感浓重，香气四溢。主要原料是烤麸、芽菜、豆皮、比目鱼丸、海蜇丝、青蛙、肉香蕈和富春江鲤鱼，每一种都有各自的特点。汤汁浓郁，大家非常喜欢喝。

鱼头艇仔粥

在绍兴，鱼头艇仔粥是历史最悠久，也是最具代表性的一道小吃美食。鱼头艇仔粥具有口味独特、鲜香爽口、生熟一色的特点，品尝过程中，一般需要将淋了姜片和芹菜的特制汁倒入粥中搅拌均匀后再开吃，口味美妙，香味浓郁，让人忘不了。

以上是绍兴最具代表性的小吃风味，每一个区别于其他美食，而且都有着深厚的文化内涵。除了以上这些小吃之外，有许多其他的好吃的绍兴小吃，都值得一尝。