深度了解建瓯美食，品尝美味滋味

一、建阳火腿

建阳火腿是福建建瓯的地方名特产，驰名中外。采用当地特有的三文鱼饲料，再经过36个月以上的时间熏制而成，具有鲜美、咸鲜、肥美、香气四大特色。建阳火腿品牌众多，但建瓯东阳火腿厂出品的最为出名。

二、瑶溪鸭

瑶溪鸭是建瓯传统的土鸭品种，因生活在陡峭的瑶溪山峰中，四季水量充足，野草极为丰茂，而在这自然条件下生活的鸭子，肉质又鲜又美。瑶溪鸭被称为“鸭中珍品”，做成芥菜鸭、清炖鸭、红烧老鸭等菜肴，都非常美味。

三、老油条

老油条是福建沿海地区的传统美食之一，被誉为“闽南第一面点”。建瓯的老油条脆、香、松、软，外酥里嫩，特别适合早餐或下午茶的时候食用。老油条的做法是先用酵母发酵，再油炸，最后泡在糖水里，口感酥脆香甜。

四、牛肉丸汤

建瓯的牛肉丸汤，是以牧区的牛肉为主料，选用上等肉质，配以新鲜菜蔬和自制的肉丸，熬煮而成。肉丸松软细嫩，配合清汤，热气腾腾，充满诱人醇香，香味浓郁，是夏季清红润的汤菜之一。

五、地涌金鱼

地涌金鱼其实并不是金鱼，而是一道由多种海鲜、海蛎、虾仁等组合而成的绝妙小菜。建瓯的地涌金鱼制作精细，食材新鲜准确，配料适量，口感鲜美香脆。其中，加入牛奶的地涌金鱼更是别具一格，被誉为建瓯的“美食之花” 。