获得名副其实的花胶，从选购开始

香港被誉为花胶梦之地，在这里，您可以轻松获得最新鲜、最正宗的花胶。而要获得名副其实的花胶，从选购开始就应该注意一些事项。

1. 选择信誉好的商家

在香港，卖花胶的小店随处可见，但要购买正宗花胶，就必须选择信誉好、品质可靠的商家。可以听取身边香港人的建议，或者搜索一些知名的花胶商家，比如大同鲍鱼、海参之家等。

2. 注意花胶的品质

花胶的质量关键在于制作过程、品种等因素。因为花胶的形态与价格诸多，如果质量不达标，就很可能购买到“假花胶”。所以在选购时，一定要看清楚花胶的质量等级、花胶的颜色、花胶的柔韧性等特征。

3. 价值与价格的平衡

花胶的价格转变很大，平时的价格分别为1万元到3万元之间，而在买花胶旺季，价格甚至达到三倍。所以，花胶的价值与价格之间的平衡是非常重要的。买家可以根据个人情况，选择适合自己的价位，既要保证花胶的质量，又要符合自己的财务能力。

4. 考虑花胶的原产地

花胶的原产地很重要，因为每个地方使用的花胶制作工艺和时间不太一样。如果你想要尝试多种花胶不妨购买来自不同产地的花胶来做比较。

5. 了解花胶的品种和过程

了解花胶品种和过程对于购买花胶有极大的帮助。因为花胶有海参花胶、鲍鱼花胶、鱼皮花胶等多种品种，有不同的口感和食用方式。而制作花胶的工艺也有很大的区别，不同工艺制作的花胶口感会有所不同。

进入购买花胶实战路程

以上是在购买花胶时，需要注意的细节。如果您已经找到了心仪的花胶商家，接下来就是实战路程，如何从花胶专家变成花胶达人。

1. 查看花胶的外观

第一步，应该查看花胶的外观。黄色的花胶最好别买，因为花胶含有胶质、蛋白质和碳水化合物等成份，当花胶被阳光暴晒或者处于温度极高的环境，会使胶质结晶而变黄。而且，花胶的颜色也要注意，不要过于浅色，否则味道会过于淡而不佳。

2. 闻一闻花胶的气味

第二步，闻一闻花胶的气味，干花胶本身有淡淡的海香味，而泡好的花胶有更加浓郁、纯正的香味。如果闻到的香味不太对，那么这个花胶可能不新鲜，或者是质量不太好的。

3. 观察花胶的颜色

第三步，观察花胶的颜色。优质花胶的颜色一般是米白色或者淡黄色，外形无瑕疵，手感柔软且有弹性。如果花胶看起来不太干净，颜色较深或较浅，手感硬、无弹性，那么可能是质量不佳的花胶。

4. 按照自己的口味选择花胶品种

第四步，按照自己的口味选择花胶品种。花胶的品种很多，要根据自己的喜好来选择，精选的花胶质量好、味道好，也更加昂贵。

5. 购买花胶的数量

最后，购买花胶的数量也很重要，在确定好自己需要的花胶品种和量的情况下购买，不要被花胶的价格和外观所迷惑。

最后一点——如何储存花胶

在购买了花胶之后，需要注意的是储存花胶，在储存花胶的方面也很有讲究。

1. 将花胶放在无菌的封闭容器内

将花胶放在无菌的封闭容器内，腌制前可用少许干淡菜清洗干净放入容器中，由于花胶本身比较粘，容易与其他东西黏在一起，所以必须将花胶放在单独的好质量容器中。

2. 放在冰箱中保存

花胶是一种很容易腐败的食品，所以应该将花胶放在冰箱中保存。避免花胶受潮，减少腐败的可能。

3. 合理掌握花胶的保质期

花胶的保质期不长，尤其是新直接从香港带回来的花胶，要及时处理，过期不要食用。已经泡发，腌制好的花胶在合理的条件下可以长时间保存。

总结

以上就是香港花胶购买攻略，购买花胶之前需要注意的细节，如何从花胶专家变成花胶达人以及如何储存花胶。如果你是花胶的爱好者，也可以在选购花胶的时候按照这些步骤进行，相信会挑选出自己心仪的花胶。