一款简单易学的蒜苔做法，省时省力，让你轻松食用美味又健康的蔬菜

一、蒜苔简介

蒜苔是指大蒜生长过程中，大蒜芽地上部分的叶、花蕾和未成熟的蒜球。它特别的香，营养价值也相当高。蒜苔中含有大量的营养素，如维生素、钙、碳水化合物、纤维素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸等，可以增强人体免疫力、降低胆固醇并防止老化。

二、蒜苔的选购

1. 挑选焕发出光泽的蒜苔，新鲜度高，叶片完整，无虫眼。 2.闻闻蒜苔的气味，新鲜的蒜苔气味浓烈，散发出浓浓的蒜香味。3. 注意看蒜苔的颜色，避免选购发黄的或者已经腐烂的蒜苔。

三、蒜苔的做法

1.清炒蒜苔：将蒜苔洗净，切成斜刀片。起锅倒油，放入姜葱，加入蒜苔，翻炒片刻，加少量盐、鸡精，出锅装盘即可。
2.蒜苔肉丝炒饭：把蒜苔和瘦肉一起切丝，加少许盐、鸡精凉拌片刻，腌制半小时左右，把蒜苔挑出来放在铲子上滚一下，挤干水分。蒜苔切成0.5cm的小段，然后放入锅中翻炒，加入少许料酒、酱油、盐。最后，加入炒好的米饭，撒上一些胡椒粉，翻炒均匀即可。
3.蒜苔豆腐汤：将蒜苔、豆腐以及各种蔬菜洗净备好，大火煮沸锅中的水，加入鸡精、盐、姜末，把切好的蒜苔倒入锅中，煮1-2分钟换小火，将豆腐和其它蔬菜放入一起慢慢炖制，汤快烧开时倒入适量的水淀粉勾芡即可。

四、蒜苔的营养价值

1.蒜苔含有丰富的维生素C，促进机体吸收铁质；
2. 蒜苔中含有一种叫做蛋白酶的酶，有助于胃肠消化吸收和保持肠道健康；
3. 蒜苔中富含硫化物，可以提高机体免疫力、促进胰岛素分泌，解毒降脂、防致癌；
4. 蒜苔含有丰富的钙质，有助于骨骼生长与健康、促进神经系统正常发育；
5. 蒜苔中还含有多种人体必需氨基酸、有利于心血管系统健康。

五、蒜苔的食用方法

1.加入凉拌菜中口感清香好吃；
2.可以入菜凉拌、焖煮等各种方式食用；
3. 向爆炒和火锅中添加蒜苔作为一种辅料也非常美味。

以上就是介绍蒜苔如何制作的详细文章。不管是清炒、爆炒、烩菜还是凉拌，都能发挥蒜苔浓郁的香辣味。一定要多多食用蒜苔，又美味又健康。