掌握这些技巧，豆芽轻松变身美味佳肴

选购新鲜的豆芽

选购新鲜的豆芽是煮出美味的关键。要选择外观新鲜、洁白无瑕的豆芽，且摸上去应该有弹性，不易折断。挑选到豆芽后，必须用水洗净沥干。

准备热锅与佐料

烹饪豆芽的时候，锅必须要有滚烫的热度，而且最好选择不沾锅或炒锅。而炒豆芽主要的佐料是葱花、姜末等。也可以添加辣椒、蒜、香菜等调味品使豆芽更美味。

炒豆芽的技巧

炒豆芽时，应先用葱、姜来炒香锅，再将豆芽放入锅中翻炒，并且要不停地翻炒使之均匀受热。豆芽的烹饪时长不宜过长，以保持豆芽的口感。将炒好的豆芽装盘后，撒上适量的盐，搅拌均匀即可。

几种豆芽的烹饪方法

豆芽不仅可以炒着吃，还可以煮汤、拌凉菜等。煮豆芽汤时，可加入瘦肉、木耳、葱、姜等佐料，烹饪时间不应过长，以保持豆芽的口感。拌凉菜时，可以加入适量的蒜泥、酱油等佐料，提高豆芽的口感和口感。

注意事项

豆芽富含蛋白质和微量元素，但同时也容易滋生细菌，因此在挑选和烹饪时一定要注意卫生。吃炒豆芽的时候要咀嚼细碎，不要着急吞咽，这样有利于豆芽的消化吸收。