如何制作出美味营养的扇贝肉

选购扇贝

选购扇贝时应选择贝壳合拢、沉重、肉质坚实的扇贝。新鲜的扇贝贝壳上都还会有一些海藻、海草残留物，表面不会有水珠。一旦发现扇贝壳的口从中间打开或肉质发臭、变色，就不要购买。

清洗扇贝

清洗扇贝的方法有很多，可以使用流动清水和牙刷，再用干净的水清洗干净。最好把扇贝放在凉水中浸泡半小时左右，扇贝中的杂质会自动沉淀在底部，取出扇贝进行漂洗。

烹饪扇贝

烹饪扇贝有很多种方法，炒、烤、煮、焖等都可以，下面介绍一种简单易学的方法：将橄榄油、大蒜烤熟后，加入白葡萄酒、扇贝肉，盖上盖子焖三分钟即可。

配菜

扇贝肉单独吃也很美味，但是配上一些蔬菜就会更加美味。建议选择一些水果蔬菜，如西红柿、黄瓜、蒜、洋葱、生菜、豌豆苗等。

食材搭配

食材的搭配非常重要，建议选择搭配一些口感柔软的食材，如大米、饺子皮、意大利面等。此外，还可以选择一些香草、调味料进行搭配。

注意事项

扇贝肉容易吸收一些污染物，一定要注意清洗并严格控制烹饪时间。另外，扇贝肉富含蛋白质和碘元素，适量食用可以减肥美容、补充营养。但是对于肝肾功能不好的人和孕妇等特殊人群，应适当控制食用量。