让你舌尖上的美味

选材

选择能够入口即化的杏鲍菇，应该选择颜色新鲜，形状完整，没有明显的折痕或斑点的新鲜杏鲍菇。而且，茎不应该过长过粗，否则茎部容易韧性过硬；盖与茎的连顶处应该完整，这样不会因为开口而让其营养流失。

清洗处理

将新鲜的杏鲍菇切去菌蒂，菌盖切下约0.5厘米的也就是很小的一段部分即可，不要削去太多；然后用清水轻轻清洗干净即可，不要捏挤、揉搓，以免将营养素挤出。

调味汁

制作杏鲍菇的调味汁可以根据个人口味添加入适量的盐、味精、生抽、料酒、蒜末、姜末、红辣椒等一些辅料，搅拌均匀。

烹饪方法

锅中热油，将调好的调味汁倒入锅中，小火慢炖；待沸腾后将杏鲍菇放入翻动，直至菇条变软糯，汤汁浓稠即可出锅食用。

食用方式

将烤好的杏鲍菇盛在盘子中，可以点缀上适量的青葱末或香菜末，美观大方；口感上要脆嫩入味，香气扑鼻，营养丰富。