冬笋介绍

冬笋是春笋最后一批的收获，相比春笋而言，冬笋口感更加鲜美，质地更加硬实，更加适合榨汁、熬汤、杂炒或者作为菜品食用。下面就来分享一些简单易学的冬笋家常菜。

黄酒炖冬笋

原材料：新鲜冬笋1斤，黄酒适量，小红枣3个，姜片适量，猪肉片适量。

做法：

1. 冬笋去皮、去顶端、清洗干净，切成3~5cm的段状。

2. 红枣去核，猪肉片用盐、淀粉、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，爆香姜片，加入猪肉片煸炒至变色。

4. 将准备好的冬笋和红枣加入锅中，撒入少量盐调味。

5. 倒入黄酒，加入适量水，用中小火炖煮20分钟。

6. 出锅前放入味精和香油提味即可。

冬笋烧鸡块

原材料：鸡胸肉适量，新鲜冬笋适量，姜末适量，蚝油适量，生抽适量。

做法：

1. 冬笋清洗干净，去皮切块；鸡肉切成小块，加入蚝油、生抽、姜末腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，下葱姜炒香，放入鸡块煸炒至变色。

3. 加入冬笋煸炒均匀，加入适量水，炖煮10分钟至汤汁浓稠即可。

清炒冬笋

原材料：新鲜冬笋适量，蒜末适量，盐适量，鸡汤适量。

做法：

1. 冬笋洗净去皮，切成薄片状，蒜切末。

2. 开火热锅，加入鸡汤烧开，加入冬笋腾炒均匀，搅拌至笋片变软后捞出沥水。

3. 热锅倒油，加入蒜末，下笋片，翻炒均匀，加入盐适量调味即可出锅。

冬笋炒鸭肉

原材料：新鲜冬笋适量，鸭肉100克，党参、红枣适量，生姜适量，生抽适量。

做法：

1. 鸭肉洗净切成小块，用盐、生抽、党参、红枣、生姜腌制10分钟。

2. 冬笋去皮洗净切成小块状。

3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒2分钟，加入鸭肉小火煸炒至鸭肉变白。

4. 加入冬笋翻炒均匀，加入一杯水，转大火烧开后转小火烧约15分钟。

5. 出锅出前加入少量盐调味即可。

以上四道冬笋佳肴的制作方法简单易学，且需要的材料简单易得，准备一份适合自己的冬笋佳肴，感受冬笋带来的美味，冬日也可以吃鲜啦！