选择新鲜的鲈鱼

选择没有发臭、鱼鳞亮丽、眼睛透明、表皮湿润的新鲜鲈鱼，这样能保证口感和营养价值。

正确的处理鲈鱼

将鲈鱼内脏和鱼鳞处理干净，去掉鱼鳍和鱼尾，用清水冲洗干净。

使用独特调味料

使用独特的调味料烹调鲈鱼能发挥出不同的口感，如姜葱调料、五香汁等。

选用适合的烹调方式

鲈鱼可以用清蒸、烤、炸等方式烹调，清蒸让鲈鱼口感特别鲜嫩。

烹调细节要注意

不同的烹调方式要注意不同的细节，如烤鲈鱼要控制烤制的时间和温度，炸鲈鱼要注意油温和炸制时间，清蒸鲈鱼要添加适量的水，等待水烧开再蒸。