从选材到烹饪，打造绝妙口感

选好咸鱼

要做出美味的咸鱼，首先要选择新鲜的质量好的咸鱼。最好选择不含杂质、有光泽、且无虫眼、黑斑的咸鱼。

泡发适当

泡发咸鱼的时间和水量要适当。一般来说，小块咸鱼泡发一天，大块咸鱼则需两天以上，水量要充足，每天换2-3次新水。

去除腥味

咸鱼有些腥味，可以通过以下方法去除：

• 将咸鱼用葱姜水焯一遍
• 用淀粉或面粉抓搓咸鱼表面
• 加入少量白醋或料酒

煮烹咸鱼

咸鱼煮烹的方法很多，例如用蛋汁、豆腐、黄瓜等搭配，烧茄子、煮烤肉等等。重要的是选好烹饪方式和原材料，不要让咸鱼太柴。

搭配技巧

咸鱼口感油腻，最好与清淡的蔬菜同时食用，这样既能美味又健康。例如芥兰、菠菜等绿叶蔬菜，酸菜、豆腐、金针菇等对咸鱼的调和也很好。

通过以上几个步骤，您可以轻松做出美味的咸鱼，欢迎尝试。另外，记得要合理控制食用量，以免过量对身体造成影响。