让你垂涎三尺的鲢鱼做法大全

选择新鲜的鲢鱼

做鲢鱼菜肴的基础，当然是要先选购新鲜的鲢鱼。如果你离渔场很近，那么直接去渔场买最新鲜的鲢鱼即可。不过如果你离海较远，那就要挑选当天新鲜的鲢鱼了。这个时候需要注意，新鲜的鲢鱼颜色鲜亮，眼睛清晰，鱼鳞有光泽，摸起来有弹性。不要选择混浊或气味不佳的鲢鱼，避免影响味道。

甜鲢鱼烧，别样美味

制作甜鲢鱼烧的时候，需要先把新鲜的鲢鱼洗净，然后切成约1.5厘米左右的薄片。接着在鱼肉表面上抹上少量酱油和淀粉，腌制15分钟左右。然后把腌制好的鲢鱼片铺在烤盘上，用烤箱烤5-10分钟，待鱼肉变色后取出。此时，再用清水把烤盘洗净，加入适量糖、酱油、味精、醋等调料，上面放上鲢鱼片，翻炒均匀即可。

家常红烧鲢鱼，简单易做

做家常红烧鲢鱼的时候，需要先把新鲜的鲢鱼杀洗净，切成片状。接着把片好的鲢鱼放入锅中，加入适量料酒、姜片等青菜调料煮沸后，捞出鲢鱼片备用。这时，把锅中的葱姜切成丝状，放入锅中爆香，接着加入豆瓣酱、糖、酱油等调味料，倒入适量水煮开后放入鲢鱼片，再加上一点点香油，翻炒均匀即可。

清炖鲢鱼汤，口感鲜美

制作清炖鲢鱼汤其实很简单，不仅口感鲜美，也非常营养。首先，把新鲜的鲢鱼杀洗净，切成块状。接着在锅中倒入清水，加入多种调味料，如：葱姜、枸杞、黄豆芽等等，放入鲢鱼块，中小火煮大约1个小时左右。等鲢鱼汤满满一大旦后，你就可以把所有的材料倒入锅内，调入适量盐巴即可。

红椒炒鲢鱼，多重口感

红椒炒鲢鱼是一道多重口感的美味菜肴，教大家最让鲢鱼口感鲜美的做法。首先，把鲢鱼洗净后切成块状，然后在冷水里把鲢鱼片下锅，煮沸后取出沥干水分；接着，将红椒、蒜泥放入热锅中煸炒，加入适量调味品翻炒均匀，等到红椒炒透之后，将烫熟的鲢鱼放入锅内，翻炒均匀即可。