掌握以下技巧让你瞬间成为大虾料理大师

1. 选购鲜美的大虾

在购买大虾时，最好选择活虾或者是新鲜的冰冻虾。要避免购买已脱壳的虾，因为脱壳虾会更容易变质。在选购时，注意虾体应坚挺、皮色鲜亮、没有异味，较重的虾一般肉质鲜美，值得选择。

购买生虾后，需要将虾须、鳃、脑和肚泥清除干净，以免影响口感和健康。

2. 良好的处理方法

在加工大虾时，需要先将虾头和虾壳去掉，单留下虾尾和虾身。虾头可以保留用来煮汤，在茶餐厅里的一些菜品中还会作为配料使用。但一般家庭的厨房在做虾就可以不必要留下虾头。

在处理时，需要将虾线取出，将虾线去除，口感会更加滑嫩。

3. 烹饪大虾的关键要点

烹饪大虾一定要注意时间和火候。煮大虾时，保持了虾身多汁美味的同时不失口感，大虾可直接放沸水中，待水烧沸后，用小火慢慢煮10分钟即可，去除去虾线和虾线血后，再煮1至2分钟。

烤大虾时，可先用牛油加姜粉、蒜粉、黑胡椒等调味品来烤制，肉质比较鲜美。

4. 搭配各种口味

大虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，可以搭配各种口味。可搭配酱油、蒜泥、辣椒、姜汁等调味料进行调味。如热辣虾、蒜蓉烤虾、清蒸虾等。

炒大虾时，可加入辣椒、葱、姜、香菜等，使其更加口感丰富。

5. 常见的几种吃法

常见的几种大虾吃法有烤虾、炒虾、清蒸虾、虾饺等。另外，还可以将大虾剁碎后做成虾肉馅，再制作成虾饺子等各式各样的美味，口感鲜美，营养丰富。

无论是烤虾、炒虾还是清蒸虾，大虾营养价值高，适合多年龄段的人群食用，虾黄中含有丰富的镁、硒等成分，有益健康。