山药介绍

山药，是一种常见的根茎类蔬菜，有着丰富的营养成分，是老少皆宜的健康食材。山药的主要成分是淀粉质，与此同时还含有多种酶类、蛋白质、氨基酸、矿物质等，能够调节血糖、降血脂、补脾健胃、养颜益肤等功效。如何美味又简单地烹制山药已成为人们关注的话题。

山药的选购与存储

选择新鲜、完整、身体硬朗的山药，不要有微生物感染、伤痕、腐朽现象。质好的山药外皮稍带光泽，且均匀无瑕。山药可放在阴凉处，不要与其他易产生气味的食品混放，否则易吸收异味。山药不能存放太久，否则会发黑并产生黏糊质，丧失营养价值。

山药的简单烹饪方法

山药味道甜美、质地软糯，可以做成各种美食。其中较为简单的烹饪方法就包括家常山药糕、山药泥、山药粥、山药炖排骨等。这些菜肴制作简单，材料易得。在制作过程中需要注意，山药丰富的淀粉质容易被糊化，烹饪时间过长会使其口感变差，请注意火候。

山药与其他食材的搭配

山药可以和各种食材搭配，提升食材的口感和营养价值，如山药炖排骨、山药焖鸡肉、红枣山药糕等。这些菜品搭配了山药的淀粉、蛋白质等成分，并控制好用料比例，更能体现山药的独特风味，让人垂涎欲滴。

结语

山药做好吃又简单，不仅营养丰富，而且容易消化，适合各种人群食用。不妨加入你的餐桌，享受兼具美味与健康的山药美食。