制作美味土豆丝的秘诀

怎样炒土豆丝更加好吃

选择适合的土豆

选用不同系土豆制作土豆丝有不同的效果，一般来讲，黄心土豆会比较适合制作土豆丝，它可以保持形状跟口感，而红心土豆则容易炒糊。

切细均匀的土豆丝

制作土豆丝可以使用工具，一般的水平厨师刀即可，把土豆切成细长的条状，厚度均匀，但不要太细，否则容易炒糊或者软绵无口感。

妥善处理土豆丝的水分

土豆丝切好后，应该用纱布或者纸巾对它进行榨水，这可以减少土豆丝出水量，可以炒出口感脆嫩的土豆丝。

合适的火候，掌控烹饪时间

将锅置炉上，点火烧热，倒入适量油，热油后倒入土豆丝，中小火翻炒，炒到土豆丝变软出水，加入盐、味精、葱花等调味料，继续翻炒，出锅前提高火力炒至稍微焦黄，这样可以使口感更佳。

添加其他食材增加口感

在炒土豆丝的时候，可以加入一些口感更加鲜美的配菜，比如青红椒、豆腐干等，这样既会增加味道丰富度，又可搭配土豆丝的口感。