发糕，早餐必备，松软又好吃

材料准备

发糕是以面粉、白糖、鸡蛋和发粉为主要材料制作而成。在制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 低筋面粉200克
• 发粉5克
• 白砂糖100克
• 牛奶100毫升
• 鸡蛋2个
• 植物油20克
• 香草精适量

操作步骤

接下来，我们来一步步制作一份松软又好吃的发糕！

步骤一：筛面、加入白糖、发粉搅拌均匀

将低筋面粉、发粉、白砂糖倒入一个大碗中，用筛子进行筛选。之后，将它们混合在一起，并用搅拌器快速地搅拌均匀，待用。

步骤二：打鸡蛋、加入牛奶、油、香草精

将两个鸡蛋打入另一个大碗中，打散并拌入牛奶、油和香草精，搅拌均匀。

步骤三：混合干、湿料

将混合好的干料倒入湿料中，用搅拌器慢慢地搅拌均匀，直至面糊光滑、无颗粒，没有气泡才是完美的状态。

步骤四：蒸制发糕

接下来，我们需将面糊倒入模具中（最好用不粘模具），并在表面敲打数下模具，以调整面糊的紧密度，使其不会有大气泡，然后，将模具放入锅中准备蒸制、轻松等待10-12分钟的时间。最后，将蒸好的发糕取出，趁热享用！

小贴士

制作发糕需要在操作时注重细节，以下是制作发糕时需要注意的几个小技巧。

技巧一：混合面糊的时候不要过度搅拌，否则面糊会失去光泽，导致发糕口感不佳

技巧二：选用不粘模具，让发糕更容易脱模

技巧三：蒸发糕时要尽量避免开盖子，开盖子容易导致面糊内的水汽挥发掉，导致失去松软口感

技巧四：蒸发糕的时间以10到12分钟为宜，过久会影响口感

技巧五：在加入牛奶时要逐渐加入，防止因为一次性加入导致面糊出现颗粒

如果您按照以上步骤，在制作时注重细节，那么您自制的发糕一定松软又美味！

结语

制作发糕是一项非常有趣的家常烘焙，它不仅能满足家人的味蕾需求，也能让您感受到制作饼干的快乐。如果您还没试过制作发糕，不妨来试试吧！