鲫鱼豆腐汤的简介

鲫鱼豆腐汤是一款口感清淡而营养丰富的汤品，由鲫鱼和豆腐为主要食材组成，搭配了一些蔬菜和调料，汤汁清淡可口，适合任何食欲。

鲫鱼豆腐汤的制作材料

1. 鲫鱼一条（约500g），去鳞、去鳃、洗净；

2. 豆腐半块（约200g），切成小块；

3. 冬瓜皮100克，切成厚片状；

4. 青菜叶适量，洗净备用；

5. 姜片、葱段、盐适量，调味用；

鲫鱼豆腐汤的制作步骤

步骤一：准备工作

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、洗净，斩成大块，备用。

2. 豆腐切成大小均匀的块。

3. 冬瓜皮去皮，切成厚片状，青菜洗净备用。

步骤二：热锅凉油，炒香料

1. 锅中倒入适量的油，热后放入姜片、葱段，煸炒出香味。

步骤三：加水煮开

1. 加入适量的清水，水量应该稍微多一些，待水煮开后放入鲫鱼大块，煮至鲫鱼稍白后，把鲫鱼捞出放入盆内备用。

步骤四：放入蔬菜、豆腐，熬制汤底

1. 把切好的豆腐放入锅中，再加入煮鱼时剩下的汤水和冬瓜皮片，煮开后转小火，煮至豆腐入味，将豆腐捞出，再将汤底锅中捞出过滤一下，放进电锅熬制成汤底。

步骤五：加入鱼块煨炖结束

1. 把汤底倒回电锅中，将豆腐、青菜放入锅中，再把鲫鱼块放入汤中，盖上锅盖，大火煨炖20分钟，待汤熬制至浓稠状后加盐调味，即可关火，撒入葱花即可食用。

小贴士

1. 在炖制鲫鱼豆腐汤时，要控制好火候，以免煮糊。

2. 为了使汤汁鲜美，汤底可以多放一些姜片、葱段进行熬制。

3. 熬制出来的汤底也可用猪骨等辅助食材提鲜。

4. 煮鱼汤时水要多一点，那样鱼肉更容易煮烂，提取鱼汤的味道更强。