苦瓜的营养价值

苦瓜是一种非常健康的食品，富含维生素A、C和E，同时还含有铁、钙、磷等多种矿物质。除此之外，苦瓜对肝脏和胰腺有益，可以帮助降低血糖和胆固醇，还有助于减少皮肤病的发生。

苦瓜为什么苦

虽然苦瓜的营养价值很高，但很多人不喜欢吃苦，这是因为苦瓜中含有一种称为角瓜素的物质，这种物质并不可口。

如何选购苦瓜

在选择苦瓜时要注意苦瓜的颜色，颜色越深的苦瓜味道越苦。同时，苦瓜应该选择表面光滑、没有瑕疵的，这样才比较新鲜。

苦瓜怎么去苦味

苦瓜去苦的方法有很多，以下是几种常用的方法：

1. "盐水浸泡法"

将切好的苦瓜放入盐水中浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗掉盐。这样可以减轻苦味。

2. "淹泡法"

将切好的苦瓜浸泡在淡盐水中，放入冰箱静置一晚。第二天苦瓜的苦味就被冲淡了。

3. "焯水法"

将苦瓜切片后，放入开水中焯水2-3分钟，再用凉水过一下。这样可以使苦瓜变得更加软糯，同时也能去掉苦味。

苦瓜如何更好地做菜

苦瓜做菜的方法非常多，以下是几种受欢迎的方法：

1. "苦瓜煎蛋"

将苦瓜切成片，和蛋液一起煎，非常简单易学。煎蛋的味道可以中和苦瓜的苦味。

2. "苦瓜炒肉"

将苦瓜和瘦肉一起炒，这样不仅能够加入更多的蛋白质，还能让苦瓜变得更加美味。

3. "苦瓜汤"

苦瓜汤是一种非常健康的食品，还能去除体内的热毒。将苦瓜和鸡汤一起煮，非常简单易学。

虽然苦瓜有点苦，但是学会了如何去苦味之后，就可以享受到苦瓜带来的丰富营养和美味了。