小黄鱼佳肴：制作美味小黄鱼的秘诀

小黄鱼是如何成为一道美味佳肴的？

小黄鱼作为一种经济实惠的鱼类，深受消费者喜爱。但是由于其鱼刺较多，制作时需要技巧和方法。下面为大家介绍小黄鱼怎么做好吃。

1. 选鱼

优质的小黄鱼应该体形饱满、体色金黄、鱼鳞光亮，鱼鳍完整无损，头部清洁没有血迹和刺，是制作一道美味佳肴的必备条件。

2. 切鱼

切鱼是制作小黄鱼的关键步骤，要先用菜刀从尾部切开，剪去鱼鳃、鳞和内脏。然后用筷子固定住鱼头，顺着鱼身用小刀割开，将鱼腹内的脏物取出并清理干净。接下来，将鱼身从头部至尾部切开，但不需要切断。

3. 调味

在将小黄鱼腌制前要先调好味。混合适量的盐、糖、料酒和酱油搅拌均匀，腌制时间以20分钟为宜，时间过长则口感会变得老腥才不好吃。

4. 煎鱼

在平底锅内倒入油，加热至六成热后，放入小黄鱼。中火煎炸两面至金黄即可出锅，不要煎过度以免影响口感。

5. 搭配

煎好的小黄鱼还需要一个配菜才能更加美味。葱姜蒜等调料是必不可少的，绿色蔬菜和一杯清爽的啤酒能够让你感受到不同的味道。

小黄鱼做法简单，但是制作时需要链接上述步骤，唯有如此才能制作出一道味道鲜美、营养丰富的小黄鱼佳肴。希望每一个尝试制作小黄鱼的人，都能通过这篇文章获得一个完美的小黄鱼做法。