了解平菇

平菇，又叫白扁豆、云菇、秀珍菇，是一种非常常见的食用菌，甚至可以在许多超市里买到。素深黄色、味道鲜美，口感脆嫩，也是许多家庭做菜时常用的一种食材。

挑选平菇的技巧

挑选平菇的时候，外观要求白皙、干燥、有光泽，没有黑斑、腐烂，质地应该实在且有弹性。好的平菇，摸上去有点坚挺又有点软软的感觉。

蒸

蒸平菇是一种非常简单的烹饪方法。在选好的平菇上切上几刀，然后蒸熟。可以加入一点蚝油、葱姜、盐等调料提升口感。

煮

煮平菇是另一种简单易学的烹饪方法。准备一些盐、葱姜、蒜瓣或番茄，放入热水中一起煮。等到菜汤变成棕色时，就可以盛出来食用。

炒

炒平菇是最常见的做法，可以用于炒饭、炒面、煲汤或凉拌食用。切碎平菇、蒜瓣和葱，油热后放入平菇，翻炒几分钟，加入盐、鸡精和胡椒等调味料即可。

烤

平菇在烤箱中烤制，也是一种有趣的方法。将平菇切成片，加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉，烤约25分钟，直到香气四溢，表面微微焦黄即可。

总之，平菇的做法有很多种，你可以选择最适合自己口味的方法来烹制。通过不同的做法，你会发现它是一种非常好的食材，营养丰富，味道美好，老少皆宜。