蒸蛋的好处

蒸蛋是一种健康营养的食品，蛋白质含量高，而且热量低，很适合想要控制体重的人食用。同时，蒸蛋还能补充人体所需的营养成分，对身体也有很多好处。

选材要点

做蒸蛋最好选用新鲜鸡蛋，蛋黄要个头小而蛋白质丰富的。此外，还需要注意蒸蛋的容器。最好选用蒸蛋器或小碗，以免蒸得过深后会影响口感。

五种做法

1.普通蒸蛋

将新鲜鸡蛋打散，加入1份水，1份鸡蛋，稍稍搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸制10-12分钟即可。

2.加入蔬菜的蒸蛋

可以在鸡蛋液中加入洗净切碎的蔬菜，例如番茄、菠菜、豌豆等等，搅拌均匀后，按照普通蒸蛋的方法进行蒸制。

3.加入肉或海鲜的蒸蛋

同样可以在鸡蛋液中加入切好的肉类或海鲜，例如鲜虾、蟹肉、鸡肉等等。加入这些食材后，蒸出来的蛋更加丰富口感，味道更加鲜美。

4.破壳蒸蛋

这种方法需要将整个鸡蛋打进碗中，在碗中稍加搅拌后，放入蒸锅中蒸10-12分钟。因为鸡蛋破壳蒸制出来的口感更加嫩滑。

5.冰方法蒸蛋

这种方法将鸡蛋砸入碗中，加入少许水，倒入锅中煮沸，然后加入冰块继续煮。这样煮出的蒸蛋口感更加嫩滑。

小技巧

1. 蒸蛋的火候掌握得好不容易出现起皱和腐败等情况，如果遇到这些情况需及时弃掉。

2. 制作蒸蛋放在锅中最好放置隔热垫或者切好的黄瓜块等等来避免摇晃、倾斜，造成上层大、下层稠的不均匀现象。

3. 为了避免蒸出的蒸蛋表面长期受蒸汽的影响，松软变色，可以在调和鸡蛋液的时候加入香油、盐等等调料，制作出来的蒸蛋口味更加出彩。

结语

以上是五种蒸蛋的做法和小技巧，它们分别适合口味不同的人群，希望能对蒸蛋爱好者有所帮助。制作蒸蛋难度不大，但是想蒸出好吃又嫩的蒸蛋，还需要借助一些小技巧，让制作出的蒸蛋口感更加鲜美。