成为餐桌上的美味佳肴

鸡爪子，许多人的童年回忆，也是夜市上最为受欢迎的小吃之一。如何制作出鲜嫩多汁、味道鲜美的鸡爪子？下面，我们来分享一下制作美味鸡爪子的方法。

选料

好的食材是制作美味鸡爪子的基础。选用新鲜肥美的鸡爪，最好是母鸡的脚。同时，还要准备适量的料酒、生姜、花椒、八角、干辣椒等作料。

去除腥味

鸡爪子往往带着腥味，处理方法很简单。用温水将鸡爪子清洗干净，撒上适量的盐，揉搓一分钟后冲洗干净。然后把鸡爪子放入锅中，用30%的醋泡制10分钟，取出后用清水冲洗干净。

腌制

把处理过的鸡爪子放到锅里，倒入料酒，加入姜片、花椒、八角和干辣椒，然后加水没过鸡爪子。用大火煮沸后转小火炖20分钟，关火后让鸡爪子浸泡在调味汁里，让其充分吸味。

炸制

油热后，将浸泡过的鸡爪子放入炸制，至表面呈金黄色即可捞出。鸡爪子的皮要炸得酥脆口感好。

口感升级

如果想让鸡爪子口感更加鲜美，可以在翻炸之前撒上大葱花和香菜，也可以挤上柠檬汁。这样，鸡爪子的口感将得到升级。

在制作美味鸡爪子的过程中，一个最基本的原则就是要有耐心。每一个步骤都要认真对待，尤其是腌制的过程要足够时间，这样鸡爪子才会吸收足够的味道变得Q弹多汁。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。