厨房小技巧，鲜美鱼肴不容错过

鱼是人们餐桌上的主要食材之一，它既营养丰富，又有益于健康。但要想做出一道美味的鱼菜，需要掌握一些基本的烹调技巧。

选择新鲜的鱼类

选购时应选新鲜的鱼类，可以通过观察鱼鳞的光泽度、鱼眼的明亮度和鱼腥的气味来判断其新鲜度。

鱼的去腥

鱼中的腥味是让很多人不喜欢吃鱼的原因之一。在烹调前，可在鱼身上切几刀后撒上盐巴、淀粉，或用生姜片搭配醋或料酒腌制，都有去腥的效果。

口感丰富的烹调方式

在烹调过程中，可采用烤、蒸、煮、煎、炸等方式，各种烹调方法可以根据不同鱼品种进行选择。同时，加入些许鲜香的香料、葱姜蒜等可使味道更加丰富。

合适的调味料

适量的盐和鸡精、酱油、糖等调味料是制作好鱼菜的关键。不同口味的调味料可以让菜品味道更加多样化。

搭配美味的配菜

做出一道好吃的鱼菜时，除了制作好的鱼肉之外，配菜也非常重要。可以根据个人喜好，搭配蔬菜、豆腐、蘑菇等，使整道菜品更加丰富多彩。

通过以上的基本技巧及配合，相信大家也可以轻松做出一道美味可口的鱼菜，让餐桌上的美食更加多样化，也更加营养健康。