第一步：选购黄瓜

选择形态端正、肉质脆嫩、无斑点的黄瓜，最好是自己家种的或市场上新鲜的。洗净后切去两端。

第二步：用刀拍黄瓜

将洗净的黄瓜放入保鲜袋中，用擀面杖先将黄瓜轻轻敲打，然后用刀子将黄瓜压扁切成小段，同时敲打，如此反复，直到黄瓜表面有裂纹，这样做的好处是让黄瓜更容易入味，口感更好。

第三步：加入调料

3g盐、10g糖、5g蒜泥、10g生姜丝、20ml香醋、20ml生抽、适量的辣椒油、花椒粉。将调料混合搅拌均匀。

第四步：腌制黄瓜

将刀拍好的黄瓜放入调料中，轻轻拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时左右，让黄瓜充分入味。

第五步：凉拌黄瓜

将腌制好的黄瓜取出，放入碗中，切一些青蒜花、香菜，撒在黄瓜上，再淋上一些香油，搅拌均匀即可美味可口的刀拍凉拌黄瓜就做好了。

以上就是制作刀拍凉拌黄瓜的详细步骤，喜欢酸爽清口的小伙伴们不要错过哦！赶紧试做一下吧！