每个人都能尝试的传统川菜

鱼香肉丝是四川川菜中最受欢迎的菜品之一。它虽然被叫做“鱼香”，但并没有鱼的成分，而是由辣椒、蒜、葱、姜、糖、醋、酱油等材料调制而成的调味料所构成的。这个口感香辣鲜美、色香味俱佳的菜品应该怎么做呢？

材料：

瘦猪肉，木耳，胡萝卜，青椒，生姜，大葱，蒜，花生油，料酒，白糖，酱油，老抽，白醋，盐，淀粉，清水。

步骤：

以下是鱼香肉丝制作的简单步骤，让您可以轻松地在家中制作出这道美味佳肴。

第一步：

取适量的瘦猪肉，依据纹理切成丝。然后加一匙盐和一匙淀粉进行捏揉，腌渍15-20分钟。

第二步：

将木耳泡发并洗净，去根切成丝。胡萝卜切成丝，青椒去籽切成丝。然后切丝状的生姜、葱、蒜备用。

第三步：

在锅中倒适量的花生油，加入腌制好的瘦猪肉，用大火快速煸炒，使其变色。加入料酒、葱、姜继续煸炒。

第四步：

加入青椒、胡萝卜、木耳等蔬菜，边加少量的清水边翻炒，直至水分初步干燥；加入少许的白糖，再炒匀。

第五步：

继续加入老抽、白醋、盐等适量的调味料，继续翻炒，直至所有调味料都均匀涂抹在里面，淋上花生油，起锅即可食用。

鱼香肉丝是一道颜值和口感俱佳的川菜，其特殊的辣味和独特的口感使人久久难忘。如今，随着餐饮业的不断发展，人们对于美味的追求也变得愈加纷繁复杂。但是，在这道传统川菜法之中，鱼香肉丝给予你的除了口感上的享受之外，更是让你对于传统美食有全新的认知和探索。赶快来试试如何制作出美味的鱼香肉丝吧！