做法前言

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点。蛋挞皮是蛋挞的重要组成部分，如果做成了酥脆、口感好的蛋挞皮，那么整个蛋挞的口感就会更好。那么，蛋挞皮怎么做呢？今天就来为大家详细介绍一下制作蛋挞皮的方法。

材料准备

制作蛋挞皮的材料很简单，只需要三种食材：

• 低筋面粉200g
• 无盐黄油120g
• 水适量

步骤详解

1. 制作简易酥皮

先把低筋面粉过筛，放到容器中。将无盐黄油切成小块，放入面粉中。用手揉成粒状，直到把黄油和面粉充分混合，成酥皮状。放入冰箱冷藏15分钟，再取出用手揉碎。

2. 加水和成面团

将揉碎的酥皮取出，再加入适量的水，揉成面团状。需要注意的是，揉面团的时候，手的力度不要太大，以免面筋过度发达，影响口感。

3. 打薄切形

将揉好的面团分成若干个小块，用擀面杖擀成厚度约为3mm的圆形薄片。然后用切形器或刀，将薄片切成与蛋挞模具大小相符的圆形面皮。

4. 烘烤蛋挞皮

将切好的蛋挞皮放入蛋挞模具中，用叉子在蛋挞皮上轻轻扎几个小洞，这样能够让蛋挞皮在烘烤时均匀上升。进入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。

注意事项

1. 切蛋挞皮的时候，在圆形薄片上，用蛋挞模具顶部按压，顶部多余的面团即可方便地去掉。

2. 烤蛋挞皮的时候，尤其是对于略厚的面皮，可以在醒面后，先用烤箱专用干燥机烤干一下，这样烤出的蛋挞皮更加酥脆。

结语

以上就是制作蛋挞皮的全部步骤了。做好的蛋挞皮，不仅酥脆可口，而且色泽金黄，十分诱人。用这个方法，相信大家都能做出一份美味的蛋挞了。