盐焗原则

椒盐虾是一道江浙沪一带非常受欢迎的菜品，制作椒盐虾的盐焗原则是关键的一步，通过把虾裹上盐巴的方式来锁住原料的鲜香和滋味，焗制出来的椒盐虾口感丰富鲜美，不仅外酥里嫩，而且具有一定的健康价值。

准备食材

制作椒盐虾的关键不仅在于盐焗，还需要制作一份优质的蘸料，让椒盐虾更加美味。准备食材的时间和顺序也很关键，需要先将虾洗净去除虾线备用，再用干净锅炒香花椒、辣椒和盐，备用。

椒盐虾制作流程

首先将虾用清水漂洗，去掉虾线、虾头、虾壳及虾脚等杂质，然后将虾沥干水分，用一盆盛放好适量的面粉，轻轻的裹上一层面粉。锅中加入适量油，加热至七成热，放入裹好面粉的虾，炸至金黄色，捞出备用。

取一个小碗，加入适量的盐和黑胡椒，把刚炸好的虾沾上盐和黑胡椒的混合物，蘸上自制的蘸料，醇香可口。必须注意的是，体弱者应适量食用，盐具有亢进作用，过量可能导致身体不适，最好以口味为准。

制作小贴士

椒盐虾的制作虽然看似简单，但也有一些小细节需要注意。首先，选用的面粉一定要到食品店或超市购买干净无杂质的白面粉，这样可以避免炸出来的椒盐虾油腻和糯口。

此外，虾的新鲜程度也十分重要。如果虾不够新鲜，口感就会生硬，影响椒盐虾的口感质量。最后就是炸制的油温，不能太高或者太低，不然虾会变得过油或过炸。

结语

总之，想要制作出美味又健康的椒盐虾，尤其是在繁忙的日子里忙于工作生活的朋友们，可以在坐等的时候尝试着自己在家里制作，为自己和家人烹制一道鲜美可口的椒盐虾，享受到饮食的乐趣。