青团的起源和特点

青团是一种古老的传统小吃，广泛流行于中国南方地区，特别是在江浙一带。它的制作材料主要是糯米粉和香叶，呈现出翠绿色，口感绵软，搭配各种配料食用都十分美味。青团的绿色来自于使用的香叶，香叶一般是指�田草，它的营养价值很高，体内具有排毒解暑的功效。

材料准备

制作青团的材料相对简单，只需要准备好以下几种食材就可以了：
1. 糯米粉
2. 香叶
3. 红豆馅或其他想要搭配的馅料
4. 清水
5. 白糖
6. 糯米粉或玉米粉涂盘用
7. 炒熟的芝麻粉
8. 炒熟的芝麻，榨菜丝，油条丝等配料，可根据口味自行选择。

制作步骤

Step 1：将清水倒入锅中，放入香叶，用小火将香叶煮沸，直到叶汁变成绿色。
Step 2：将糯米粉慢慢加入叶汁中，边倒边搅拌，搅拌至均匀。
Step 3：将搅拌好的糯米粉面团取出，揉成圆球状。
Step 4：将圆球状的面团用手捏成小饼状，中间放入红豆馅，捏成球状。
Step 5：将球状的面团放入沸水中煮熟，捞出沥干后，在芝麻粉中滚一下，撒上其他配料即可食用。

食用小贴士

1. 青团最好在新鲜出锅时即可食用，口感会更好；
2. 青团煮的时间一般为10-15分钟；
3. 因为青团一般都比较甜，建议搭配清淡的饮品一起食用，比如花茶或清水。

总结

青团的制作虽然简单，但是要做出好吃的青团需要有独特的口感和香味。在制作的过程中，我们需要注意选材和比例，控制好每个步骤的火候和时间。希望大家可以跟着以上制作步骤，做出一份营养美味的青团。