简单易学的豆腐制作方法

豆腐，是一种历史悠久的传统食品，属于大豆制品。它营养丰富，口感细腻，有助于人体排毒、保持健康。如何做出美味又不失营养的豆腐呢？接下来我们就来详细介绍一下豆腐制作方法。

1.材料准备

制作豆腐的材料主要包括豆腐花、豆腐浆、豆腐渣等。其中最重要的当属豆腐浆。做豆腐浆的原料是豆类（通常用黄豆）。

2.豆类蒸煮

首先，将豆类浸泡4-5小时后研磨成细粉，再与适量的水混合，然后将混合物煮沸。煮后，再将其蒸煮20-30分钟，这将使豆类糊化并释放出更多蛋白酶。

3.凝固豆浆

将蒸煮过的豆浆过滤，去除残渣，然后将其加热至约85℃。在加入凝固剂后，彻底搅拌并在10-15分钟内静置。这个过程中，豆浆会凝固成豆腐块，同时释放出豆腐渣。

4.挤压豆渣

将豆腐块和豆腐渣分开装入豆腐盘中并用蒸汽煮熟。然后用网布筛将豆腐取出，并将其置于重物下压几小时以去除多余水分。

5.切块成型

将压好的豆腐切成块并装入盘中，在其上面加上适量的盐和葱姜蒜。最后，将盘子放上蒸锅上蒸煮20-30分钟即可。

这就是豆腐的制作过程，如此简单易学。有了这些知识，你也可以在家中制作出美味的豆腐了！