掌握一颗好味蕾，做出美味糖醋排骨

准备材料

糖醋排骨的制作材料很简单，只需500克排骨、适量盐、生姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面包屑、油和适量的糖、醋等调料即可。

糖醋汁的制作

糖醋汁是糖醋排骨的关键，按比例将米醋、糖和生抽混合调匀后，加入适量的水放在锅中烧热，慢慢加入淀粉水不断搅拌成糖醋酱就可以了。

排骨的处理

将排骨用刀轻轻敲打，使它们骨髓松散，稍微焯水后捞出晾凉，放在碗里加入淀粉、盐、鸡蛋液等调料搅拌上浆，再把上浆的排骨放入面包屑里沾一下。

糖醋排骨的炸制

准备油热锅凉，把排骨均匀放在油锅里，煎至金黄色捞出沥干。再加油将挤出的姜汁放入锅中煸炒，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀后放入炸好的排骨中。

糖醋排骨的出锅

接下来翻炒5分钟左右，将酱汁糊化，排骨表面均匀涂上糖醋汁后即可起锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，口感更加美味爽口。

以上就是制作糖醋排骨的全部过程，操作简单，牢记这些技巧，大家也能够轻松做出口感嫩、味道鲜美的糖醋排骨啦！