恰到好处的酥、烂、香，一口下去回味无穷

1. 选料

猪手最好选择肉质紧实、无异味的后蹄膀，最好不要选择前蹄膀。

2. 预处理

将选好的猪蹄剁块，下入清水中煮开。捞起后用清水洗净。

3. 调料

可以加入自己喜欢的调料，比如姜、葱、小茴香等，调入糖、盐、料酒、生抽、老抽等进行腌制。

4. 煮制

将调料加入锅中，加水没过所有猪蹄。一切好后，放入滚水中煮10分钟，煮开后转小火继续煮2-3个小时，或者用高压锅20分钟即可。

5. 炸制

将煮好的猪蹄捞出，沥干水分后切成小块，炸至金黄色。

美食已经准备好了，配上辣椒油和豆瓣酱味道更佳哦！