一份简单、易学、好吃的食谱

肉丸子是美食界的一大经典，是许多人童年时最喜欢的食物之一。它的制作虽然看起来有些繁琐，但只要掌握了制作的技巧，就能轻松做出美味的肉丸子。

准备工作

1.选购新鲜猪肉和牛肉，建议肉的肥瘦搭配在7:3左右。

2.选用新鲜的面包屑、葱花、姜末、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、盐等原料。

3.准备一个大碗、一个筛网、一个搅拌勺、一个炒锅和一个蒸锅。

制作过程

1.准备工作

将猪肉和牛肉分别洗净并切成肉末，放入大碗中。

将面包屑放入筛网中，放到水龙头下用水冲洗2-3分钟，直到面包屑没有面粉味和异味，然后加入大碗里。

加入葱花、姜末、生抽、鸡蛋、白胡椒粉和盐，搅拌均匀至肉馅粘稠之后放入冰箱冷藏20分钟左右。

2.搓揉肉馅

将冷藏好的肉馅拿出来，进行揉搓。搓揉肉馅的方法是双手掌心相对地搓，并用力向一个方向滚动，直到肉馅变得有弹性、柔韧，这样肉丸子口感更加鲜嫩。

3.搓制成肉丸子

用湿润的手掌将肉馅取出，搓成大小均匀的肉丸子。中间可以留有一点点凹陷，这样煮的时候不易破裂。

4.炒制方式

将肉丸子放入锅中，加入适量的清水。当水开后，加入少量生抽和葱花，再加入少许油，以防火候过大，炒至变色后加入盐和味精。

5.蒸制方式

将肉丸子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15分钟后取出，浇上热油和葱花，即可。

小贴士

1.在揉搓肉馅和搓制成肉丸子时，要保持双手的干燥和肉馅的湿润，这样肉丸子煮出来口感更好。

2.在肉丸子中加入一些蔬菜如胡萝卜丁、青菜丁等，可以增加营养丰富度，并使口感更加清爽。

3.肉丸子的大小可以根据个人喜好定制，但是一般以1-2口吃尽的大小为宜。

以上就是手把手教你制作美味肉丸子的详细过程，相信大家已经有了制作肉丸子的技巧，在家就能轻松制作出美味可口的肉丸子。尝试自己动手，享受美食的乐趣吧！