发现美味的秘诀，加倍享受美食魅力

薯条是我们非常喜欢的一种美食，尤其是在一些快餐店，香脆可口的薯条总是让人垂涎三尺。但是在家制作薯条一般不太能达到同样的口感，今天我们就来一起探究如何制作香脆可口的薯条。

选料环节

首先要选足量的马铃薯，尽量选外形好的马铃薯，不要选太短和太粗的马铃薯；然后削皮，切条，切的大小尽量均匀，这是炸出均匀的口感非常重要的一步。

浸泡环节

这个步骤在炸薯条时是必须要做的环节，将切好的马铃薯放进水中，浸泡3至5分钟，让马铃薯中的淀粉释放出来，这一步会使薯条变得更加脆。

炸制环节

要想炸出脆而且外表金黄的薯条，炸制环节也是关键所在，平底锅中放入适量的植物油，烧至四五成热，将浸泡好的马铃薯条一起倒入锅中，炸3至4分钟至表面呈现金黄色，取出控制油份。

特色调料

喜欢吃炸薯条的人一般都会买调味料，诸如番茄酱、辣酱、甜酱等等去蘸取品尝。但是，如果想做出特别的薯条，自制调料也是非常重要的一步。自制调料非常简单，只需要加入适量的盐、孜然和辣椒粉，调制成炸薯条专用酱料，保证香脆可口，无法抵抗的美味。

炸薯条的小贴士

1.炸薯条时要是用平底锅，并使用中火煎炸，这样可以炸出金黄色的薯条；
2.浸泡马铃薯条时更好加几滴柠檬汁，这样可以保色和防氧化；
3.沥干水后将马铃薯条包上一层盐，然后再放在水里浸泡，这样可以提高薯条的口感和脆度；
4.油温不宜太高，油温过高会加速油的酸化，使薯条发软，影响口感；
5.可以炸完后再放入高温的烤箱中烤一下，能最大程度地提高薯条的口感和脆度。