臭豆腐，让你口水直流的美食！

材料准备：

新鲜的大豆，面粉，盐，糯米，白酒。

豆浆的制作：

首先将大豆泡发，然后加入清水放入豆浆机搅拌，过滤掉豆渣，将豆浆倒入锅里，加入适量的夏天发酵剂发酵，温度控制在30度左右，大约需要12个小时左右，发酵完成后，取出备用。

豆腐的制作：

将面粉加水调成面糊状，再加入一定比例的豆浆和盐搅拌均匀，加入糯米，最后加入白酒。将混合物倒入模具中，蒸制约20分钟至熟透。完成后，取出切块，晾干待用。

臭化：

将蒸好的豆腐块码放在盘子中，撒上适量的盐，然后晾放露天约3-4天， 等到豆腐表面出现白色霉变，豆腐变成半透明状时，再进行煮熟即可。

烹饪方法：

将臭豆腐切成小块状，放入热水中煮开，捞出沥干水分，再加入自己喜欢的调料，例如葱姜末、番茄酱、辣酱等，拌匀后即可食用。

小贴士：

1、如果不想自己制作豆浆，也可以在超市购买现成的豆浆。
2、切好的臭豆腐可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻，即可保存时间更久。