喝疙瘩汤除了解暑 还可以补充营养哦！

夏天到了，很多人都喜欢吃清凉解暑的食品。在南方，也有许多清道夫，其中最受欢迎的莫过于一碗疙瘩汤。疙瘩汤是南方广泛流传的传统汉族家常菜之一，以其甜、鲜、滋补的特点、而深受大家的喜爱。

制作材料

1.猪骨头或排骨，1-2斤。

2.面粉。

3.西红柿、豆腐、紫菜、木耳等适量。

4.调料：酱油、盐、葱姜蒜。

疙瘩的制作

1.取一定量的面粉，加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团。

2.将揉好的面团搓成10-20毫米的圆滚子状。

3.用刀将圆滚子压成菱形小块，揪成团状。

4.疙瘩做好后，它可以放在阴凉通风处放置干燥，也可以直接煮熟。

疙瘩汤的特点和要点

疙瘩汤是三汤一面的一类，是用猪骨或排骨熬出的浓汤，有非常强的营养作用，可以补钙、滋阴、益肾、润肺、养胃等功效，非常适合夏天食用。

1.汤料选用规范的新鲜猪骨或排骨为主配料.

2.煮的时间要长，越长汤越香鲜.

3.疙瘩汤的口感清爽，适量的酸甜相宜，即使拼吃也不腻。

制作流程

1.将猪骨或排骨焯水去腥后，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬2小时左右冷却后去油。

2.在汤锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香后加入切块的西红柿和豆腐慢慢煮开。

3.将煮好的疙瘩放入汤锅中与西红柿和豆腐一同熬煮，大火煮繁华后调味即可。

小贴士

1.猪骨在用水焯过后，用流动清水反复冲洗干净，然后将焯水放入锅中一起煮，有利于煮出更美味可口的疙瘩汤。

2.在汤的调味时，建议使用糖加醋，能使汤味道更加的丰富，还可以使汤的味道更加的鲜香。

诱人的疙瘩汤足以唤起人们的食欲，其制作过程不难，只要跟着这份做法，细心细致，煮出来的疙瘩汤也能和外面的餐馆媲美呢！ 疙瘩汤清凉可口，补充营养，尤其是在夏天，更是一道好菜。只要掌握了这个秘方，就可以在家中享用到美味的疙瘩汤了哦。